Grzyby Enoki (Flammulina velutipes) – Właściwości i Uprawa w Domowych Warunkach
Enoki, te niezwykłe grzyby z wyglądu przypominają trochę szparagi. Ich długie trzonki i malutkie kapelusze dodają potrawom chrupkości. Zaskakują smakiem w sałatkach, zupach i stir-fry. To prawdziwa gratka dla miłośników zdrowej żywności. Kto nie chciałby mieć ich na talerzu?
Enoki – czym są te grzyby?
Enoki to bez dwóch zdań grzyby, które przyciągają wzrok! Ich długie, białe trzonki i maleńkie kapelusze zachwycają niecodziennymi proporcjami. W naturze wyrastają na martwych drzewach, nie rzadko w żółtawych lub brązowych odcieniach. W hodowli zwykle wyrastają nieskazitelnie białe, jednak nie jest to wynikiem mutacji pokroju albinizmu a warunkami uprawnymi. Dokładniej chodzi o całkowity brak światła. Natura potrafi zaskoczyć.
Wartości odżywcze grzybów Enoki:
Niskokaloryczne: Idealne dla osób dbających o linię.
Źródło białka: Wysoka podaż białka wspiera zdrową dietę i regenerację mięśni.
Bogate w błonnik: Pomagają w utrzymaniu zdrowego układu trawiennego.
Witaminy i minerały: Zawierają witaminy z grupy B, D oraz minerały takie jak potas, fosfor i żelazo.
Antyoksydanty: Działają ochronnie na organizm, wspierając odporność i redukując ryzyko chorób.
Korzyści zdrowotne grzybów Enoki
Wspierają układ odpornościowy: Dzięki polisacharydom i beta-glukanom enoki mogą zwiększać odporność organizmu.
Mogą działać przeciwnowotworowo: Badania sugerują, że składniki zawarte w enoki mogą pomagać w walce z komórkami nowotworowymi.
Działanie przeciwzapalne: Grzyby enoki pomagają łagodzić stany zapalne, co jest korzystne dla osób z przewlekłymi chorobami.
Jak uprawiać grzyby Enoki w domu?
Uprawa grzybów Enoki w domu może wydawać się problematyczna jednak jak to zwykle bywa wystarczy odpowiednio się przygotować i stworzyć dogodne warunki. Te grzyby uwielbiają chłód, więc przewiewna piwnica będzie dla nich rajem.
Potrzebne materiały do uprawy:
Grzybnia Enoki
Podłoże: Najlepiej sprawdzają się trociny drzew liściastych, ale można używać gotowych substratów do uprawy grzybów.
Pojemnik do hodowli: Plastikowe pojemniki lub wiadra z otworami wentylacyjnymi.
Warunki do uprawy:
Temperatura: Optymalna wynosi 10–15°C.
Wilgotność: Wymagana jest wysoka wilgotność – około 80–90%. Regularne spryskiwanie podłoża wodą pomoże utrzymać odpowiedni poziom wilgotności.
Oświetlenie: W komercyjnej uprawie enoki hodowane są w ciemności, co zapewnia biały kolor. W domowych warunkach mogą rosnąć w ograniczonym świetle.
Wentylacja: Zapewnij odpowiednią cyrkulację powietrza, aby uniknąć gnicia grzybni.
Krok po kroku – jak hodować enoki:
Przygotowanie podłoża: Użyj trocin lub gotowego substratu, który należy odpowiednio namoczyć.
Zaszczepienie grzybni: Zaszczep grzybnię enoki na podłożu w sterylnych warunkach.
Inkubacja: Przechowuj pojemnik w chłodnym i ciemnym miejscu przez około 2–3 tygodnie.
Owocowanie: Po inkubacji, przenieś pojemnik do miejsca z dostępem do światła i utrzymuj odpowiednią wilgotność.
Zbiory: Gdy grzyby osiągną odpowiednią długość i kapelusze się rozwiną, możesz je ścinać.
Przechowywanie i użycie:
Świeże enoki: Przechowuj w lodówce przez kilka dni.
Suszenie: Można je suszyć, co przedłuża ich trwałość.
Podsumowanie
Grzyby Enoki to smakowity skarb, który wzbogaca potrawy i dostarcza cennych składników odżywczych. Już wiesz, że można je hodować w domu. Więc nie czekaj, skompletuj potrzebne elementy i rozpocznij własną przygodę!
Jeśli interesuje Cię magiczny świat grzybów odwiedź naszego bloga.
Kolonizacja: szybka
Preferowana temperatura: 10°C-15°C
Pojemność: 12ml
Dostawa: Szybka dostawa do Paczkomatów InPost już od 15 zł
Płatności: Realizujemy płatności systemem imoje, obsługiwanym przez
ING Bank Śląski S.A. z siedzibą w Katowicach”.